Le pesche maturano a giugno, luglio o agosto a seconda delle varietà. Alcune pesche tardive maturano a settembre.
Ecco le principali varietà delle pesche.
1) Pesca gialla
La pesca gialla è
probabilmente la tipologia più nota e amata di questo frutto estivo. Si
caratterizza per la polpa di colore giallo vivace e per la pelle
vellutata.
2) Pesca bianca
La pesca bianca ha polpa bianca e filamentosa e presenta una buccia vellutata come la pesca gialla classica.
3) Pesca nettarina gialla
Questa varietà di pesca nettarina è detta anche semplicemente nettarina o pescanoce, ha polpa gialla e pelle liscia e rossastra.
4) Pesca nettarina bianca
Anche questa varietà di pesca nettarina ha pelle liscia e rossastra ma si differenzia dalla pesca nettarina gialla per la polpa tipicamente di colore bianco.
5) Pesca percoca
La pesca percoca, conosciuta anche come percocca o pescocca, è una varietà di pesca a polpa gialla compatta e aderente al seme. Sono particolarmente note
per la loro coltivazione in Campania, Puglia e Calabria. Sono le
classiche pesche che vengono utilizzate per preparare frutta sciroppata,
succhi e vino aromatizzato.
6) Pesca tabacchiera
La pesca tabacchiera è detta anche saturnina o saturnia.
Ha una forma piatta e schiacciata, polpa bianca ed è molto più dolce
rispetto alle classiche pesche sferiche. In Italia la coltivazione della
pesca tabacchiera è diffusa soprattutto in Sicilia e nelle Marche.
7) Pesca merendella
La pesca merendella ha
pelle liscia di colore bianco-verde con screziature di rosso. E' diffusa
in Calabria, in particolare nella zona di Catanzaro. Alcuni frutti
hanno polpa bianca, altri gialla. Si tratta di pesche pregiate e molto
dolci.
8) Pesca di Bivona
La pesca di Bivona, nota anche come Montagnola,
viene coltivata a Bivona, comune della provincia di Agrigento, in
Sicilia, e in altri comuni limitrofi della zona dei Monti Sicani. Ha
polpa dolce, soda, aromatica, di colore bianco con screziature rosse.
9) Pesca tardiva di Leonforte
La pesca tardiva di Leonforte, località della Sicilia, matura in autunno,
a partire da settembre. Il frutto si presenta di colore giallo, con
striature rosse, con una polpa molto dolce, che si presta alla
preparazione di marmellate e pesche sciroppate.
10) Pesca di Verona
La pesca di Verona è una varietà di pesche IGP la cui coltivazione è limitata solo al territorio di questa città e alla sua provincia. Vengono prodotte sia
pesche comuni che pesche nettarine, a polpa gialla o bianca, tutte
caratterizzate da una colorazione molto intensa che le distingue dalle
altre.
